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    但仍然露出了田地中，正在茁壮成长的嫩绿冬小麦苗叶。

    是的，没有看错，这些农田里都种植了冬小麦，并没有因为匪患而荒废了农田。

    一片阡陌连横的农田中央，还开辟了蜿蜒向北的灌水渠。

    种小麦虽然比种粟能增产，但是需要浇灌更多的水，必须开通灌溉水渠，基础设施更需要进一步到位。

    如果说西晋此时小麦的种植面积只有一分的话，那到南北朝时就慢慢变成了二、三分，再到唐代变成了四、五分，直至唐末五代十国已经变成了七、八分。

    因为小麦的亩产比粟高，老百姓才要狂热地种植小麦。

    还有更重要的一个原因是，可以多收获一季粮食。

    隋唐时期，两年三熟制在北方旱作农业生产中已经颇为成熟，这个种植传统是自南北朝演变而来的。

    魏晋传统的一年一熟，两年内只可收两茬粟。

    到了隋唐时期已经两年三熟，第一年春播种粟，秋收后种小麦。

    等来年五月收麦子，收完后种一季杂粮，下雪前收获。

    两年时间内，可收一茬粟、一茬小麦、一茬杂粮（主要是豆子），土地利用率大大提高，产量也大大提升。

    这种种植模式的改进，导至官府整改了收税制度，出现了夏税、秋税，一年两税。

    夏税征收丝、绵、麦子及现金（一户250文），秋税收稻、粟、豆类和干草（一般是10束）。

    从收税对象就可以一窥农业生产模式。

    小麦种植面积增加后，围绕它的种植、加工、烹饪技术自会慢慢出现，并且人们会不断地尝试改进和完善。

    就此时而言，贵族庄园里以小麦为原料的加工食物已经多得很，加工技术倍儿门清，只不过藏着掖着，作为私家，宝贝得什么似的，不向外传播出去而已。

    开花馒头这种东西，不能永远只存在于士族庄园里。

    贼匪义军当家作主之后，居然把这些肥田都一一尽量妥善利用了起来，在其中——种地。
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